Sélections de recettes de cuisine de brioche tressée

Stewart Lee Allen

éditions Autrement

Brunoise de poivron, brunoise de carotte

La figue n'est pas un fruit mais un faux-fruit.

Martine Parésys

éditions Le Cavalier Bleu - Collection Idées reçues

Manuel des officiers de bouche - Nouveau traité de cuisine (visuels)

Abricoter la surface d'une tarte ou d'un entremets.

En cuisine, le commis prépare la mise en place.

De Cyril Dion aux éditions Actes Sud.